Fast Money. Çok besleyici, uzun süre tok tutan pirinç lapası, Ege ve Anadolu yemek kültüründe çok yaygın şekilde kullanılmaktadır. Uzak doğu mutfağının vazgeçilmezi olan pirinç lapası son derece besleyici bir yemektir. Özellikle pirinç lapası son dönelerde pirinç diyeti diye bilinmekte olup, zayıflamak ve hızlı kilo vermek amaçlı kullanılmaktadır. Hastalarımıza özellikle pişirdiğimiz pirinç lapası çok iyi bir perhiz yemeğidir. Mideyi yormaz ve çok rahat sindirilir. Özellikle bağırsak enfeksiyonlarında pişirilen pirinç lapası içerisine kesinlikle yağ konmamaktadır. Diyet ve perhiz dışında yapacağınız pirinç lapası içerisine istenir ise konabilir. Lapa Pilav Tarifi 1 bardak pirinç 3 bardak su Lapa Pilav Nasıl Yapılır Lapa pilav yapabilmek için öncelikle pirincimizi çok iyi yıkamamız tencere içerisine 3 bardak suyumuzu koyalım ve kaynatalım. Kaynayan suyumuzun içerisine pirincimizi de ilave ederek kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim. Hasta için yapılacaksa istenir ise kaşık ile ezebilirsiniz. Üzerine nane, kırmızı biber, maydanoz da serperek de yenebilmektedir. Diyet ve perhiz yemeği olarak yapılmıyor ise isteğe bağlı tuz ilave edilebilir. Domatesli Lapa Pilav Nasıl Yapılır Son derece lezzetli olan domatesli pirinç lapası mutlaka denenmesi gereken yemeklerdendir. Özellikle çocuklarınıza mutlaka pişirmeniz gereken, onların çok seveceği yemekler arasındadır. Domatesli Pirinç Lapası Tarifi 1 bardak pirinç 3 bardak su 3 domates 1 baş doğan 1 kaşık tereyağı Tuz Kırmızı pul biber Domatesli Pirinç Lapası Yapımı Domatesli pirinç lapası yapımı için tenceremize yağımızı koyalım ve içerisine çok ince doğradığımız soğanımızı ilave edelim. Soğanlarımız piştiğinde üzerine domatesimizin kabuklarını soyalım ve tenceremize rendeleyerek koyalım. Domateslerinde rengi döndüğünde içerisine 3 bardak suyumuzu ilave ederek kaynamasını bekleyelim. Genel olarak sıcak su konur ise çok daha güzel olur. Kaynayan suya pirinci de ekleyerek pişmesi için tenceremizin altını kapayalım. Pirinçler iyice kabardığında ve suyunu çektiğinde altını kapayarak biraz dinlendirelim. İsteğe bağlı üzerine kırmızı biber, nane dökerek yenebilir. Perhiz ve diyet için yapılıyor ise içerisine tuz ve yağ konmadan da yapılmaktadır. Özellikle çocuklar ishal olduklarında pirinç lapasını yemek istememektedirler. Eğer domatesli pirinç lapası yapılır ise çok daha rahat yiyeceklerdir. Pirinç diyeti ile ilgili makalemizde pirinç lapasının nasıl kilo verdirdiğini ve lapa diyetinin nasıl yapıldığını anlatmaktayız. 1Birçok yemeğin yanına yakışan pilavı tam kıvamında tutturmak bilgi ve ustalık gerektirir. Pilav yaparken bir türlü tutturamıyorsanız muhakkak gözden kaçırdığınız bazı detaylar vardır. "Pilavım neden lapa oluyor?", "Pilavın tane tane olması için ne yapılmalı?" gibi sorulara cevap arıyorsanız doğru yerdesiniz. Lezzetli pilav yapmanın sırrı...2PİRİNÇ SEÇİMİ Lezzeti pilavlar yaparken şeçmiş olduğunuz pirincin cinsi çok önemli. Her pirinçten lezzetli pilavlar olmaz. Pilavın tane tane olmasını isteyenler baldo pirinç tercih ÖNCEDEN ISLATIN Pilava başlamadan önce pirinci ılık suda iyice ovalayarak yıkayın. Daha sonra da elinizin dayanabileceği sıcaklıktaki suyla pirinçleri ıslatın ve en az yarım saat en çok 3 saat suda SEÇİMİ Güzel pilav yapmanın en önemli adımı doğru tencere seçmektir. Pilav, karnıyarık tencereleri pilav yapmak için doğru tercih. Çelik tencere de yapılacaksa tencere iyice ısınmadan pilavı yapmaya veya seramik tencerede pilav yapmak hem kolay hem de daha lezzetli olmasını SEÇİMİPilav yaparken yağ seçimi damak zevkine göre değişmekle birlikte püf noktası arasında yer alan kısmı 1'e 1 ölçüde ayçiçek yağı ve tereyağı kullanmaktır. Lezzetli pilavın sırrı yağıdır. Çok yağlı olursa kötü olur ama az yağlı olursa da lezzetli olmaz. 5ŞEHRİYE EKLENECEKSE Şehriyeli pilavı daha çok seviyorsanız, tencereye koyulan yağ kızdıktan sonra şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler kavrulurken bol bol karıştırmayı ihmal etmeyin. Böylece şehriyelerin her yeri eşit kavrulmuş olacaktır. Şehriyeleri kavururken iyice koyulaşmasını beklemeyin. Çünkü pirinçleri kavururken de şehriyeler yine kavrulmaya devam SU Lezzetli pilav yapmanın bir sırrı da kaynar su eklemektir. Kavrulan pirinçlerin üstüne kaynar su eklerseniz pirinçlerin daha çabuk şişip daha tane tane olmasını sağlar. Eğer et veya tavuk suyu ekleyecekseniz kaynar suyla karıştırarak VE BULYONEt suyu yerine bulyon ekleyerek yapacaksanız kaynar su ekledikten sonra elinizle bulyonu parçalayarak pilavın her yerine dağıtın. Üzerine pilav ölçünüze ve damak zevkinize göre tuz göre karabiber de ekleyebilirsiniz. Et yemeklerinin yanına karabiberli pilav çok yakışıyor. Beslenme konusunda kafalarımız karışık hele de sporcu beslenmesi dediğimiz zaman bu daha da karışık hale geliyor. Aslında cevap kişiden kişiye, sağlık durumuna, sosyal yaşama ve yapılan spor dalına bağlı olarak birçok değişken faktöre göre farklılaşsa da cevap tek; dengeli beslenmek ve yeterli protein almak! Sporcu Beslenmesinde Karbonhidratın Önemi Antrenman sonrası doğru karbonhidratlar başarıya götürür! Hepimizin de bildiği gibi sporcuların performanslarını artıran en önemli şeylerden biri antrenman sonrası glikojen depolarını yenilemektir. Antrenmandan 15-30 dakika sonra tüketilen karbonhidrat içeren besinler, boşalan glikojen depolarını doldurarak sporcuyu bir sonraki antrenmana hazır hale getirir, yerine konulmayan karbonhidratlar ise sporcunun performansını düşürür. Sağlıklı beslenme programı uygulayarak spor performansınızı yükseltebilirsiniz. Egzersiz sırasındaki enerjinin temel kaynağı karbonhidratlardır, bu nedenle sağlıklı karbonhidrat alımına çok dikkat edilmelidir, örneğin muz, kayısı gibi hem karbonhidrat bakımından hem de potasyum açısından zengin meyveler veya bulgur, kinoa, karabuğday gibi hem tokluk süresi uzun olan hem de vitamin ve mineral açısından zengin tahıllar büyük önem taşımaktadır. Makarna, pirinç, çeşitli ekmek türevleri de egzersizin ilk safhalarında çok yardımcı olmaktadır. Ama bu besinler sağlık açısından çok kaliteli gıdalar olmayabilir. Bu tarz tahılları antrenman öncesindeki öğünde tüketmek çok daha anlamlı olacaktır. Çünkü egzersizin ilk 15 dakikasında harcanan yakıt egzersiz öncesi yenilen karbonhidratlardan sağlanmaktadır. Makarna, pirinç ve ekmek gibi besinler kana hızlı karışarak sporcuya bu yakıtı sağlamaktadır. Bulgur, kinoa, karabuğday gibi tahılların ise kana karışımı daha uzun sürmektedir ama posa ve içerik bakımından daha zengin besinlerdir. Kısacası iyi veya kötü besin diye bir şey yoktur doğru zaman ve doğru yer vardır. Bu hafta sizlere antrenman sonrası veya öncesi glikojen depolarını dolduracak aynı zamanda da sizin performansınızı artıracak bir bulgur pilavı tarifi vereceğim umarım afiyetle yersiniz! Enerjinizi Artıracak Bulgur Pilavı Sporcu beslenmesinde büyük önem taşıyan bulgur pilavını hazırlamak için aşağıdaki malzemeler ihtiyacınız olacak. Malzemeler 1 su bardağı bulgur/ karabuğday veya kinoa 1 avuç mantar Yarım çay bardağı yeşil mercimek Yarım pancar 3 yemek kaşığı zeytinyağı Az miktarda zencefil, tuz, karabiber, zerdeçal, pul biber Protein Bakımından Zengin Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır? Sporcu diyet listesi oluşturulurken baş sırada gelen yemeklerden olan bulgur pilavını hazırlamak için önce yarım çay bardağı yeşil mercimeği bir tencerede 10-15 dakika haşlayalım. Daha sonra bir tavaya 3 yemek kaşığı yağ ekleyelim. Tava ısındıktan sonra ince kıyılmış pancarları soteleyelim, pancarların rengi koyulaşınca doğranmış mantarları ilave edelim 2-3 dakika da mantarları soteleyelim. Daha sonra 1 su bardağı bulgur/ karabuğday veya kinoayı bu karışımın üstüne ekleyerek, iyice karıştıralım, baharatları ve haşlanmış yeşil mercimeği de son olarak ekledikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek kapağını kapatalım yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte pişirelim. Daha sonra kısık ateşe ayarlayarak pişirmeye devam edebilirsiniz. Verdiğim tariften ortalama 4 porsiyon çıkmaktadır, sporcunun ihtiyacına göre miktar diyetisyen tarafından belirlenebilir. Sporcu diyet programına göre karbonhidrat ihtiyacını göz önünde bulundurarak egzersiz sonrası proteinin yanına ek olarak servis edilebilir. İçeriğinde bulunan pancar nitrik oksit sayesinde sporcu performansını sağlarken içeriğindeki sağlıklı karbonhidratlar sporcunun glikojen depolarını doldurarak bir sonraki antrenmanına hazır hale getirecektir. Aynı zamanda eklediğimiz zerdeçal, zencefil, karabiber ve pul biber gibi baharatlar metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olacaktır. Sebzelerin çeşidini ne kadar çok tutarsanız o kadar farklı vitamin ve mineral içeriği almış olursunuz bu nedenle sevdiğiniz sebzeler olursa ek olarak koyabilirsiniz. SANA EN UYGUN TAKVİYELER • 05 Nisan 2017 - 1117 • Son Güncelleme 06 Temmuz 2021 - 1553Pilav Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Ancak pilavı tane tane pişirmek herkesin becerebileceği bir iş değildir. Birazdan vereceğimiz püf noktaları ile daha lezzetli ve tane tane bir pilav yiyebileceksiniz.• 05 Nisan 2017 - 1117 • Son Güncelleme 06 Temmuz 2021 - 15531Pilav genellikle ana yemeklerin yanında yapılan bir yiyecek türüdür. Yalnız bazı zamanlar içerisi farklı malzemelerle zenginleştirilerek ana yemek haline getirilebilir. Bazı zamanlar da en iyi yemek ustası bile olsa dikkatinden kaçırdığı en küçük hata pilavın lapa ve lezzetsiz olmasına neden olabilir. Tabii pilavın makbul olanı ne çok diri ne de lapa olanıdır. Size vereceğimiz yöntemlerle artık lezzetli pilavlar tane tane pilavın püf noktaları… 2Pirince dikkat! Hep aynı marka pirinç almaya çalışın. Markalara göre pirinç türleri farklılık gösterir. Her pilav yapışınızda pirinci değiştirirseniz lapa ve lezzetsiz pilavınız kaçınılmaz sıcak suda bekletin Öncelikle pilavınızı tencereye koyup kavurmadan önce bir miktar suda bekletmelisiniz. Sıcak suda bir saat kadar bekleyen pirincin nişastası iyice akar ve lapa olmaz. Eğer pirinçler suda beklettiyseniz bir su bardağı pirince 1,5 bardak su yeterli gelir. Ancak pirinçleri sıcak suda bekletmediyseniz bir bardak pirince 2 su bardağı su koymanız kavururken tereyağı ekleyin Pirincin tane tane olması için kavurma işlemini iyi yapmanız gerekir. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra tereyağı suyuna değil kavurduğunuz sırada eklemelisiniz. Sadece sıvı yağ konularak yapılan pirinç pilavınız lezzetli olmayacaktır. Sıvı yağ da eklemiş olsanız taneli ve lezzetli olması için muhakkak kavururken bir miktar tereyağı eklemelisiniz. Bu atlanmaması gereken en önemli ateşte pişmeli Pilavı kavururken de suyunu ekledikten sonra da muhakkak kısık ateşte pişirmelisiniz. Harlı ateşte pişen pilav ya lapa ya da çok diri olacaktır. Pilavınızın piştiğini anlamak biraz zor olduğun için tadına bakmanız gerekir. Tadına baktığınız da pilavınız hafif diri olmalı. Çünkü Dinlendikten sonra dirilik ve şeker Pişirdiğiniz pilavı kavururken içerisine birkaç damla limonla beraber bir küp şeker eklerseniz pilavınız bembeyaz ve tana tane olacaktır. - 1134 Son Güncellenme - 1551 Güncelleme - 1551Tane tane pilav yapmak istiyorsanız sizin için hazırladığımız önerilere mutlaka kulak verin!Seçtiğiniz pirincin kalitesinin yaptığınız pilavda elbette bir etkisi vardır. Ancak en pahalı pirinci de alsanız püf noktalarına dikkat etmediğiniz takdirde pilavınız lapa olmaktan yaparken normalde 1 bardak pirince 2 bardak su ilave edilir. Ancak pirinçleri 1 saat önceden tuzlu su içinde bekletirseniz ölçü 1-1 olarak lapa olmasına sebep olan bol miktardaki nişastadır. Bu nedenle bol soğuk suyla yıkamak şehriyelerini kavururken sıvıyağ, pirinçleri ekledikten sonra ise tereyağı kullanmak lezzetli pilavın püf yaparken kaynamış su kullanmak gerekir. Suyu bitince altı kapatılan pilav demlenmeye bırakılmalıdır. Buharını emmesi için kapakla tencerenin arasına bir kağıt veya kağıt havlu koyulmalıdır.

sporcu lapa pilav nasıl yapılır